Tagliatelles à l'ail des ours et sauce onctueuse à la carotte

Tagliatelles à l'ail des ours et sauce onctueuse à la carotte

Ingrédients pour 2 personnes:

Pesto d'ail des ours (selon votre gout)
300 g de tagliatelles fraîches
130 g de carottes
1/2 échalote
1/2 c à s de beurre
1.5 c à s de vin blanc
1.5 dl de bouillon de légumes
                                                       sel et poivre du moulin

 

                                                                 Pour la sauce, détailler les carottes en rondelles,

                                                                 hacher l'échalote, faire revenir le tout dans le beurre.

                                                                 Mouiller avec le vin blanc et le bouillon.

                                                                 Laisser mijoter durant 15 minutes.

                                                                 Réduire en purée onctueuse à l'aide d'un mixeur-plongeur (ou blender).

                                                                 Saler et poivrer, réserver au chaud.

                                                                 Faire cuire les tagliatelle al dente dans un grand volume d'eau salée.

                                                                 Les égoutter, puis les remettre encore mouillées dans la casserole.

                                                                 Ajouter le pesto à l'ail des ours et mélanger soigneusement.
 
                                                                 Dresser sur des assiettes chaudes, entourer de sauce à la carotte.

 

                                                                 

 

                                  Bon appétit !

A base d'ail des ours

Pesto d'ail des ours

Voici une préparation à base de feuilles d'ail des ours: un excellent pesto qui assaisonnera divinement vos pâtes ou gigot en croûte mais pas seulement. Hautement apprécié par les petits comme les grands! Ne contient aucun additif. Seul le sel et l'huile de colza servent de conservateurs...

Câpres de ours

Ces boutons de fleurs d'ail des ours confits au vinaigre, relèveront vos salades et sauces froides. Idée recette aux câpres des ours Pour passer commande cliquez ici